A MATANÇA DO PORCO
........Cuidem-se pobres tristes, desconfiem
.......do milho farto ou figo à tonelada;
.......da bolota que for dada, não se fiem,
.......nem da batata doce, ou da cevada.
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.......E quando numa fria e turva aurora
.......vos cheirar a medronhos e a pastéis,
.......ai de vós, pobres tristes, nessa hora,
.......vossa vida já nem vale cinco réis.
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.......Querem de ti a flor dos teus sentidos
.......o chispe, a cachola, o coração,
.......a tenra febra para assados e cozidos,
.......o presunto, com ovos ou com pão.
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.......Deitam a tua banha a coalhar
.......para dentro de tachos e panelas
.......e da carne e toucinho que sobrar
.......fazem de ti chouriças e morcelas.
.........em "Algarve Ontem" (em preparação)
.........Fotografia gentilmente cedida por José Tomé
.........
Comentários
em louvor ao porco
ao porco marafado!
À morte do dito tece louas!
O Poeta sabe
Designa de marança o acto
O dia de ser o porco morto
Designação poética
Devida não a porco em qualquer lado
Marança é morte de porco só em Lagos!
(um porquinho de Lagos, marafade!)
http://asvicentinasdebraganza.blogspot.com/2008/04/nota-constitucional.html#links
Como sempre, Grande Vieira Calado!
Abraços, até daqui a becadinhe ... aí, lá prá hora do jantar. E cachola? Há?
Com esta história da ASAE e com a proibição de criação de animais caseiros sem que sejam pedidos os serviços dos matadouros para o abate do animal, as pessoas nas aldeias deixaram mesmo de produzir:porcos, vacas, ovelhas para consumo próprio. Na minha aldeia ainda este passado fim de semana se falou do assunto. Fica demasiado caro para os idosos chamarem o veterinário para ele lhes pôr o selo na orelha. Depois, para matar, têm de pagar ao matadouro para vir buscar o animal. Pagar o abate e depois o transporte novamente para casa. Então, e porque têm medo de serem multados (pesada multa, aliás), deixaram mesmo de produzir carne para uso doméstico.
Assim, morreu a tradição da "matança do porco", da festa da reunião de toda a família para se assarem umas febras bem fresquinhas, de todo aquele processo de lavagem de tripas e de enchimento de chouriços etc.
boa semana