blog Lagos (pt)

figos lampos de S. João Já lá vai o tempo em que era comum iniciar o dia comendo figos secos e bebendo aguardente. Era o mata-bicho, em uso na serra, no barrocal, e no litoral algarvio. Estas infrutescências doces, muito nutritivas, a que chamamos figos, comidos secos ou frescos, tiveram uma importância crucial durante um longo período da história da humanidade e, na parte que nos toca, grande impacto na economia dos povos mediterrânicos. Os figos são ricos em açúcares (glucose, fructose e sacarose), que atingem 20% do seu peso em fresco e 60% em seco, pelo que sempre foram uma produção de valor. A figueira, árvore de exterior, dá-se bem nos climas temperados sobre terrenos fundos de origem calcária. Existem dezenas de variedades de figos, sendo mais adiantados os orjais , os lampos , os marquese s e os pedrais , e mais tardios os sufenos . figueira lampa Da longa lista de variedades existentes no nosso país, encontramos facilmente referências das seguintes: algarve, branc

. . ....... Cuidem-se pobres tristes, desconfiem ....... do milho farto ou figo à tonelada; ....... da bolota que for dada, não se fiem, ....... nem da batata doce, ou da cevada. . ....... E quando numa fria e turva aurora ....... vos cheirar a medronhos e a pastéis, ....... ai de vós, pobres tristes, nessa hora, ....... vossa vida já nem vale cinco réis. . ....... Querem de ti a flor dos teus sentidos ....... o chispe, a cachola, o coração, ....... a tenra febra para assados e cozidos, ....... o presunto, com ovos ou com pão. . ....... Deitam a tua banha a coalhar ....... para dentro de tachos e panelas ....... e da carne e toucinho que sobrar ....... fazem de ti chouriças e morcelas. . ......... em " Algarve Ontem " (em preparação) . ......... Fotografia gentilmente cedida por José Tomé .........