ALGARVE ONTEM #2 ........... Dizem do modesto ramo de oliveira a paz ........... e dizem-nos do seu ditoso fruto a luz .......... que iluminou as noites de reflexão dos gregos. ........... Só por isto eu teria de louvar o puro azeite, ........... este lugar eleito, este lagar de azeite ........... onde a prensa arrebatava a flor dos fluídos ........... que dão perfil e força às veias da memória. ........... Também nos dizem do primado do seu reino ........... de enfrentar o frio, a decrepitude, os rudes sóis ........... e nos proteger do estertor fatal da morte ........... graças à excelência dos seus ómega colestróis. ........... Mas mais que tudo pelo paladar, o gosto antigo ........... no bacalhau e noutros pratos celebrados, ........... na sardinha em lata como era nesse tempo, ........... na caldeirada, nas cavalas, nos charros alimados. ....................... em ALGARVE ONTEM (em preparação)