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. ....................... POEMA EM LOUVOR DO AZEITE . Dizem do modesto ramo de oliveira a paz e dizem-nos do seu ditoso fruto a luz que iluminou as noites de reflexão dos gregos. . Só por isto eu teria de louvar o puro azeite, este lugar eleito, este lagar de azeite onde a prensa arrebatava a flor dos fluidos que dão perfil e força às veias da memória. . Também nos dizem da primado do seu reino de enfrentar o frio, a decrepitude, os rudes sóis e nos proteger do estertor fatal da morte graças à excelência dos seus ómega colestróis. . Mas mais que tudo pelo paladar, o gosto antigo no bacalhau e noutros pratos celebrados, na sardinha em lata como era nesse tempo, na caldeirada, nas cavalas, nos charros alimados. .   No livro, a cada poema e fotografia corresponde uma nota histórico/etnográfica,  de Brazão Gonçalves. . 6 - LAGAR DE AZEITE  - Os antigos lagares eram movidos por tracção animal.  Tal como a nora, eram também engenhos mu

ALGARVE ONTEM #2 ........... Dizem do modesto ramo de oliveira a paz ........... e dizem-nos do seu ditoso fruto a luz .......... que iluminou as noites de reflexão dos gregos. ........... Só por isto eu teria de louvar o puro azeite, ........... este lugar eleito, este lagar de azeite ........... onde a prensa arrebatava a flor dos fluídos ........... que dão perfil e força às veias da memória. ........... Também nos dizem do primado do seu reino ........... de enfrentar o frio, a decrepitude, os rudes sóis ........... e nos proteger do estertor fatal da morte ........... graças à excelência dos seus ómega colestróis. ........... Mas mais que tudo pelo paladar, o gosto antigo ........... no bacalhau e noutros pratos celebrados, ........... na sardinha em lata como era nesse tempo, ........... na caldeirada, nas cavalas, nos charros alimados. ....................... em ALGARVE ONTEM (em preparação)